2013年5月27日 星期一

Duck Duck

妹妹恨了影鴨好耐,琴日終於還佢心願去了!




真係好多人,又熱!





不過見到隻巨鴨,真係幾開心!



2013年5月22日 星期三

黑色暴雨

琴晚原來落好大雨,家姐話成晚又閃電又行雷,成晩嘈到瞓唔到,我就聽唔到喇!只是六點起身,見下雨,就開手機,就知道黑暴,唔洗返學!後來睇新聞至知,琴晚落得咁勁,好多地方水浸,真慘!





今天突然多了一天黑色暴雨假期,學生哥就全日停課,打工仔既就冇咁好彩,十點就取消了黑暴,大家又要趕返工去也,落大雨,水浸又塞車,返工既仲慘過平日。 對於我呢啲全職媽媽,唔洗返學,梗係三母女瞓晏啲啦!

不過小姐唔洗返學,就要預備午餐比佢地,平時一個人,簡單食咩都得,落雨又唔想出街食,見屋企有包韓色年糕,就學琴日肥媽教,煮韓色年糕,加豬頸肉炒,都幾好味!



 
阿妹唔洗返學,就不斷叫悶,到暑假時都唔知點算!

其實,由三月中開始,就斷斷續續落雨,落了差不多兩個月,落到心都煩!希望快些見到陽光啦!

2013年5月21日 星期二

豬肉蝦多士

上星馬班學了整蝦多士,星期日朋友囡囡生日會,情邀我整一次,可惜唔記得影相,唯有用番上堂張相啦!




 
材料:

中蝦 8隻,洗淨,介蝴蝶,落少許鹽、胡椒粉、生粉,撈勻醃
豬肉碎4 兩、蒜頭2 瓣、芫荽根2棵、薑1片、蛋1 隻、方包4片,麵粉、麵包康

做法:

1 蒜頭、芫荽根、薑切碎
2 豬肉碎落:蒜茸、芫荽根、薑茸、美極、胡椒粉、糖,撈勻,落生粉,攪至起膠
3 方包切方塊,釀入豬肉碎,上麵粉、蛋液、麵包康,再上少許蛋液放蝦在包上,滾油炸熟。

炸完即食真係好好味,不過都幾熱氣,開派對一人一件就最好!

2013年5月20日 星期一

夏日清新健康派對

佛旦假期,屋企又開派對。有別於以前開既派對,今次好不同,今次以蔬菜為主,一來配合其中一個朋友既減肥大計,二來呢排天氣悶熱,想食啲清新既食物。



是日餐單:
自製蔬菜棒
涼拌雪耳拼醃青瓜
意式油醋三色椒
泰式牛肉沙律
蘋果吞拿魚沙律
南瓜湯
煙燻素鵝
冷烏冬
蟹腳



 
除了蟹腳係外買回來,其餘都係自己整,原來煮蔬菜都好需時,好多嘢要切啊! 真係幾清,未試過咁清招呼客人,不過,大家都話好滿意,而且又健康!

2013年5月15日 星期三

青春期

做了十幾年媽媽,我覺得最辛苦就係面對子女既青春期,子女在孩童時,揍佢地既辛苦,只是體力精神既問題,但到了青春期,辛苦既就是管教上既問題,一旦出錯,就影響佢地一生,幾大壓力呀!
 
家有兩名女兒,一個十四歲,一個十一歲,兩個都正值青春期,真係令我十分頭痛!



其實,家姐早於幾年前已進入這階段,佢本身思想比較成熟,好細個已經好有主見,所以佢既青春期,開頭一年,不是很明顯,後來升上中一,就真係見到佢既改變,少女不外乎愛美,很注重外表,我自己都經歷過,好明白,而我更加明白,這時候既青年人,不喜愛人管,雖然明白,但到自己時,又好難做到,唔通真係咩都唔管,唔理佢咩,但一出聲,佢又不高興,所以呢幾年,我和家姐都時常吵嘴,幸好,我是全職媽媽,很多時間在家,有時間觀察和慢慢了解佢,關係不至於太差!升上中二呢年,我覺得家姐既情緒穩定咗,當然仍有青春期既特質,但至少感覺良好些,又或者是我經過幾年時間,化了,我容忍了吧!
 
但問題又到妹妹,一直我當妹妹是 bb , haha ! 可能家姐由細到大都冇咩童真,佢似我朋友多過係我個女,而妹妹比較單純,所以一向我緊張照顧佢多些!但而家連佢都開始反叛,以前冇咩主見,現在就叫佢行東,佢就行西,又古古惑惑,好多秘密,唉!我接受唔到呀!以前好bb 個妹妹去了邊呀?我估好多父母同我一樣,接受唔到仔女咁快就長大,去到青春期,我有幾個朋友情況,和我一樣呀,煩惱中!

做父母其實冇咩可以做,經驗話我知,唯有忍,冇錯係忍,盡量唔好同佢地正面衝突,咁做關係先唔會變差,又要求其所好,同佢地有共同話題,好在我兩個都係女,佢地鍾意食甜品,我就經常帶佢地食,佢地貪靚,我就同佢地一齊上網買衫,咁先得到佢地信任,會比機會了解到佢地,但就預咗要花好長時間,去同佢地一齊渡過,不是二時三刻就解決到!

我聽人講,面對仔女青春期,唯一可做是接受、面對,我仲努力緊!

2013年5月14日 星期二

燒豬頸肉

呢個豬頸肉,整了幾次,試過醃了去 BBQ , 或當餸食都好好味!




食譜 from 大少奶
 
材料:


豬頸肉 2~3件


醃料


檸檬葉 半杯


乾蔥碎 半杯


芫茜碎 半杯


老抽 50ml


魚露 5湯匙


米酒 1/4杯


砂糖 7湯匙

蜜糖少許(原本食譜有麥芽糖,因為屋企冇,唔想買,改了用蜜糖,都可以)


做法:

焗爐預熱230度


1  將豬頸肉洗淨抹乾,將醃料拌勻放入豬頸肉醃過夜


2 醃好豬頸肉放入焗爐,將兩面燒熟15 ~20分鐘,再塗上蜜糖,焗大約5~10分鐘燒至焦香


3 放上架放涼,切件上碟



另外可配一個汁食,這樣就變成了泰式豬頸肉,但我試過有次冇整汁,都好味,所以有兩種食法!


汁做法:

青檸汁或白醋 5湯匙

魚露 2茶匙

砂糖 2湯匙

蒜蓉 半茶匙

乾蔥頭兩粒切片

將所有材料拌勻即成汁醬

2013年5月13日 星期一

母親節的意義

琴日又是一年一度既母親節,今年如往年一樣,在家煮海鮮大餐,每逢大時大節,出去食都係又貴又不好吃!
 
原來想叫查生和兩個女煮這餐飯,比我和婆婆食,不過,後來發覺都係要從旁協助,如果唔係,十點都未有得食!
 
我前一晚醃了豬頸肉,而琴日下午再和查生去買些海鮮,我們買了龍蝦、象拔螃、星班和大蝦,都唔平架,五佰幾,不過學肥媽話,食平啲,唔等如食 cheap 啲嘛!嘩!如果出去食,六個人實過仟啦!啲料仲冇咁靚!



 
記得細過時,母親節其實唔係咁流行,知道有這個節日,但就如兒童節、萬勝節等,冇咩特別,做子女既最多和父母飲下茶慶祝下!
 
但近十年,坊間每年一踏入五月,週圍商場、電視、電台,總會大量宣傳,攪很多活動,推出很多商品,和母親節有關,吸引仔女消費,其實,我呢幾年,越來越發覺母親節,好像失去了當初真正既意義,發起這個節日,是希望人們每年既呢一日,對母親平日所付出既,做子女要好好感恩和感謝,但時至今日,母親節像變成商家利用既好時機,推出什麼母親節套餐,平時 $499 ,到了那天可能加到$999,食物質素仲要下降,因太多客人了,又巧立名目,不斷宣傳子女要送名貴禮物給母親,總之將母親節,成為一個消費好時機!
 
其實,我個人不是反對慶母親節,但就覺得唔需大費週張,豪食一餐,或送名貴禮物,我覺得如果係孝順的,天天都是母親節,平時也可帶母親出去食好嘢,唔洗一定是嗰日架!又如果做仔女既,一年只有呢日先陪母親吃飯,咁有咩意義!有些仔女花好多錢買名貴禮物給媽媽,但平日一年到晩,都話忙而冇咩見面,你估做媽媽既,會開心嗎?她們真是想要這些嗎?
 
當然,我讚成在這天日子裡,感謝媽媽一年到晚,年年月月,為家庭、為仔女辛勞,一些小小禮物,一枝花、一張咭,一句說話,甚至幫手做家務,做媽媽既已經好開心喇!

最後,希望所有母親,天天都開開心心,健健康康,唔係只有母親節那天才快樂!


2013年5月9日 星期四

肥媽食譜 - 南瓜湯

近排電視晚晚做肥媽既"食平啲",佢教煮既嘢夠實際和易煮,所以好鍾意睇佢做節目,今次節目教人用平價食材,做出高級食譜。 今次教煮既南瓜湯,好易做而且真係平,琴晚整了一煲,成本只是$12

材料: 南瓜切粒(街市買一邊,$8 )不過,我覺得想甜些,南瓜味重啲,用日本南瓜好些,但就貴好多,起碼二、三十元一包

煙肉三、四片切粒、洋蔥半個切粒、乾蔥頭四粒切粒、牛油和忌廉少許

做法:

1 爆香煙肉、洋蔥和乾蔥頭
2 下南瓜,加水,煮10 分鐘
3 煮醂啲南瓜,熄火加牛油、忌廉,攪勻
4 用攪拌機攪
5 調味,下少許鹽、胡椒粉,再煮一陣即可

做法簡單,但又做到個湯好滑、好 creamy !



2013年5月8日 星期三

DIY Soft Off Gel

一直以來,都有油腳甲既習慣,所以都有買下甲油,不過由於自己粗手粗腳,油手甲油得唔好,所以都係出去比人整,近幾年,興整soft off gel,㩒得來又唔洗磿甲,唔傷甲,但就唔平,每次都差不多三佰!
 
最近,一位朋友買了部 LED 照燈返屋企,買埋一啲 soft off gel 甲油,話自己 DIY 做,佢話原來唔難,佢做得好靚呀!而且成 set 工具唔貴,值得買。後來,另一個朋友又買了,她們倆整了很多款式,好靚架! 起初都擔心難整,但朋友借我整過,我都整到,當然冇佢地咁靚,不過我已經好滿足喇!最後,我都買了! 我再推介比另一班朋友,結果佢地都一人買了一部,而家個個瘋狂,在家玩 gel 甲!




全套 $510 包機,一枝 base , 一枝 top , 再加兩枝甲油,如果另買其他色既甲油,都係 around $38 - $48 ,當然有些貴啲,百幾二百一枝都有,任由自己喜愛選擇。
 
其實,整個過程很簡單,好似揸甲油一樣:
 
1 先揸 base , 要均勻地塗上指甲上,之後照燈

2 揸顏色甲油,逐隻揸,記得執好唒啲邊,攪掂滿意,先好放入機照燈,因一旦未照燈,都未 fix 死隻色,揸得唔好,可抺過再揸,揸到好為止,照了燈,呢一層色,就hold 實,之後,揸第二層,又係執靚,先照燈,通常揸兩至三層就可以!

3 揸好色後,如果要貼貼紙、畫花,就先用棉點些脫甲水,輕抺每隻甲(因照完燈,隻甲會滑滑的),放心啊!照了燈,甲色已 fix , 冇咁易脫色。之後,才貼貼紙或畫花

4 攪掂貼紙等,就在甲面塗上 Top , 再照燈

5 最後,用有脫甲水既棉,再抹每隻甲即成

因為 Soft off gel 照燈後,甲色唔會咁易脫,唔會好似普通甲油,等好耐先乾透,就算做完立即濕水也可,方便過揸普通甲油好多!
 
雖然,我做得麻麻地,還有很多改善空間,但能夠做到,我已好有滿足感,我會繼續努力!


2013年5月7日 星期二

好朋友結婚喇!

認識呢個朋友超過十年,我地初初是同事,但唔同部門,最初唔熟架,後來因為大家都住青衣,放工一齊走,一齊撘車,就開始熟了! 後來大家先後離開了那公司,大家仍有聯絡,雖然唔係成日見,但又可以成為交心既朋友。

多年來,佢既情路都不是太順利,好多時都需要我和另一位朋友安慰佢!記得幾年前,佢抱怨身邊為何還未出現另一伴,我跟她說,既然你是信主的,神一定會有所安排給你,不要心急,或許很快就有真命天子出現呢!
 
終於,她找到真愛了,上帝為她安排了,當中見證她遇過困難和悲傷,但最後都得以修成正果,結婚去也,所以我是十分、十分登她開心!

有幸前日可以參加佢既婚禮及婚宴,既感動又興奮!



 
送上無限既祝福給她和她的另一伴!



夫妻不再是兩個人,乃是一體的了。所以,上帝配合的,人不可分開。」馬太福音十九章六節

2013年5月6日 星期一

Brunch @ Harlan

今年查生正日生日5月5日,撞正我好朋友結婚,夜晚要去飲,所以同佢食 brunch 慶祝。

想來試呢間 Sunday Brunch 好耐,其實來Harlan 食過幾次 lunch ,感覺幾好,而佢個 brunch除了食 Harlan 西式食物,還可以食埋海賀那邊既日式鐵板燒,都幾多款式食物可選擇!

我覺得呢度既蟹腳和生蠔好新鮮,仲好過上次 Intercon ,我食了好多呢!

之後,仲有海賀那邊既煎鵝肝粒多士都好味,甜品亦唔錯,有馬卡龍,出面一粒都賣廿幾元,我食了一個覺得好味,就再食了好幾個。個南瓜湯都唔錯,不過真係好飽,食唔到好多其他喇!

其實仲有羊架、日式炒飯、鐡柏板燒和牛、三文魚、蝦、刺身、 Pama Ham,還有Risotto 、Pasta 即叫即做等。



 
另包果汁、香濱,可refill ,真係唔錯,雖然貴少少,但包香濱任飲,而且食物質素高,值得一試!

價錢$598 加一,11:30 - 2:30

因為早到了少少,未開始,出了露台影下相,坐呢度都幾舒服呀!


2013年5月3日 星期五

法式油封鴨腿

想學呢款正統法國菜好耐喇!終於喺 Rachel 度學咗。

其實,唔算太複雜,只係要花一些心機!




材料:


鴨腿 : 6 隻
海鹽 : 6 湯匙
百里香: 3 枝
蒜蓉: 6 粒
黑椒: 適量
月桂葉: 5-6 片
鴨油: 1公升

做法:

1. 鴨腿洗淨抺乾,蒜頭切開一半,放在容器內,鴨皮向下,底向面層層疊,將海鹽、黑椒、百里香、香葉等塗勻鴨腿,放入雪櫃,將鴨腿醃12-24小 時。





2. 取出,將鴨腿之鹽及香草以水沖去,以乾拍乾。

3. 在生鐵窩或焗盆,放入鴨腿,傾入鴨油,加蓋蓋好,放入焗爐以120度焗4小時。



4. 焗好,放涼後,將鴨腿取出,將油份隔去雜質,放進密封容器內,注入鴨油,封好,可放於雪櫃保存1個月。







5. 食用時,將鴨腿從雪櫃取出,鴨身軟化後,放入焗爐以250度焗15分鐘即可。


 
食譜 from Rachel ' Kitchen


第一次整:



第二次整:



我前後整了兩次,都尚算成功!

我覺得 這度菜配薯仔和沙律菜就最夾!  用美國焗薯,去皮切粒,用鴨油煎至金黃色。