西餐

自從年頭開始學法國菜，對煮西餐嘅興趣，好似突然間被發掘了出來一樣，呢幾個月，不斷學，不斷試整，都好 enjoy！聽日學埋最後一堂意大利菜後，就要暫別兩個月了！(因為暑假嘛！)

 

有一味我覺得自己煮得唔錯，而且好易煮，想喺度分享一吓:

 

芝士蟹肉焗大蘑菇

材料:

蟹肉一罐                洋葱一個切粒        青椒、紅椒各一個切粒

白菌切粒                蛋黄一隻                鮮忌廉、蒜茸、芝士粉少許

Mozzerella 芝士

 

 

做法:

 

煮麵撈(麵粉加牛油) ，落奶並加入魚湯或雞湯，再加入芝士粉及白洒，煮成白汁 (汁度要濃) 。

 

落牛油炒洋蔥，下蒜茸，加青椒、紅椒、白菌炒香，下蟹肉、加調味(盬、糖、雞粉、胡椒粉) ，下忌廉，收火下蛋黄。

 

把已烹調的所有材料放入大蘑菇內，鋪上芝士粉及Mozzerella 芝士，放入焗爐用250度焗至芝士變金黃色即成。