第三堂教牛柳露仙尼和牛油麵，不過唔記得帶相機，無影相。
星期六試煮了牛油麵，都幾成功
似唔似干炒牛河呀？
查氏父女話好好味，今次係攞阿 Sir 啲汁番來加料整，所以易整好多，如果下次用自己煮嘅汁整，有今次嘅水準，才算成功！
食譜:
配料: 乾麵五個 ( 四人份量) 雞肝 ( 兩、三個) 洋葱一個
白菌一盒 王汁(阿Sir整嘅) 三、四湯匙 忌廉少許
做法:
1. 雞肝用紅酒浸過夜 ( 目的用來殺菌)
2. 煲滾水，放牛油將麵餅烚熟，約五分鐘
3. 雞肝切粒，洋葱切粒
4. 白菌切片，用牛油、乾葱蓉炒香白菌備用
5. 用牛油炒香洋葱、雞肝，加入白菌一起炒，加王汁，下調味( 鹽、糖、雞粉、古月粉)，加入麵炒勻，加忌廉快手炒勻便成
西冷牛扒巴黎汁配風燈茨仔
每人分到一份，我唔食牛，所以攞咗番屋企比兩姊妹食
一人一塊，當下午茶
今日Trips:
煎牛扒要煎四邊先，所住啲肉汁。煎得好食嘅牛扒，唔可以只放在鑊煎到熟，只可煎到三成，再用焗爐，低面火(250 度)焗10 分鐘 ( 8 安士)，塊牛扒就會啱啱好喇！
今日係一月十八日，剛剛行完畢業禮一個月。自從畢業禮後，影了很多相，但一路都無時間，將啲相整理，於是今日啲起心肝，執好啲相，預備去哂。
好想感謝主，因為係短短嘅一個月內，基本上大部份嘅朋友，都有同我影過相，一啲平時幾個月唔見嘅朋友或親戚，都可以一一係呢個月見面 ( 其實有啲唔係刻意安排，係O甘啱架)，又一次証明，一切事情，皆有主嘅安排！
TI 同學
商科同學
中學同學 ( 平時半年先見一次架，好開心可以約到 )
小學同學 ( 呢兩個仲耐，成年都見唔到一次)
Eva
阿 May 和 Carrie
Kennis ( 好難先約到嘅朋友)
唔少得契爺、契媽
成日見嘅好朋友
就連一年只係見幾次嘅表姐、姨媽都約到
自己一家人，當然唔少得啦！
老爺、奶奶
感謝所有和我影過相嘅朋友、親戚和家人，一同分享我嘅喜悅！
今日兩姊妹考完試，當係興祝一吓，就試煮上星期學嘅法國菜。不過，煮法國菜，真係比整中菜複習，整東、整西，都成個幾鐘，好彩有阿 Sir 嘅秘製玉汁喳！ (要煮三個鐘架！)
雀肉釀雞胸拼厘梳厘茨仔
同阿 Sir 整嘅爭好遠，啲肉太'Hi" ( over cook 咗，醃又醃唔夠時間，係忘記咗之前醃定)，麻麻地，雖然賣相唔得，但啲味都有五成架！
至於啲薯仔，似唔似阿 Sir 嗰啲呀？ ...... 差唔多啦！
呢盆係我嘅
阿 Sir 嘅
其實，學煮嘢食，真係要試一次整，先有更清楚嘅概念，失敗唔緊要，最緊要錯誤中學習。
食譜:
雀肉釀雞胸
雞胸 4 件 肝醬兩罐
將雞胸斜切一刀，把肝醬切成片，放進已片開嘅雞胸。
用白胡椒粉，糖、鹽、雞粉、少許油及白蘭地酒，醃最少兩個鐘，但不可過八個 鐘)。
把雞胸先沾麫粉，再塗上雞蛋，用由煎至金黄色，再放進焗爐用低面火 200 度焗 10 分鐘至熟。
用油炒香肝醬，加入玉汁 (秘製)，白蘭地拌勻，最後加入調味 ( 鹽、糖、白胡椒粉及雞粉)，和少許牛油煮滾。
把煮滾嘅肝玉汁淋在雞胸上
厘梳厘茨仔 --- 蘇式茨
茨仔兩個 白麵包糠一包 番茜碎 ( Parsley)
牛油清(用慢火煮溶解牛油) 蒜容 少許
將麵包糠、蒜容、番茜碎 、少許鹽、糖、雞粉，及適量牛油清逐少加入，撈混備用。
將茨仔去皮切片，用油炸至半熟，然後回鑊用少許牛油清再炒，加入已調味嘅包糠再炒混，放入焗爐焗約 5 分鐘便成。 ( 如茨仔是剛炸起，勻用面火(200度)焗，如果茨仔凍了，用鍚紙蓋面，低面火(200度) 焗熱，最後預兩分鐘，取開鍚紙，焗至面呈金黄色即可。
琴晚去覆診，我同醫生講呢個半月來情緒穩定，問佢幾時可以減藥，點知佢一口應，話試吓食少半粒。嘩！我個 2010 年大計，o甘快就可以實現，雖然都有啲擔心，但我有信心可以嘅。" 靠著那加給我力量的，凡事都能作"
感謝主！
烹任班第一堂，學咗兩道菜：
田螺湯, 呢個係阿 sir 整嘅
雀肉釀雞胸
嘩！法國菜連整個湯，都要成個半鐘，唔怪得要食幾個鐘啦！我地係無得煮嘅，只可以睇阿 sir 示範，不過就有得食。
試食完都飽哂，唔洗食 lunch ，於是同 Eva 去咗 Starbuck 食甜品、飲咖啡。完美嘅一頓午餐。
！我寧願佢蠢，佢唔識唔緊要，但佢唔係唔識喎，只係無心裝，懶懶閒，你急佢唔急，鬧佢重要一言九鼎，唉！激死我喇！