烹任班 -法國菜 - 第四堂

第三堂教牛柳露仙尼和牛油麵，不過唔記得帶相機，無影相。

星期六試煮了牛油麵，都幾成功

似唔似干炒牛河呀？

查氏父女話好好味，今次係攞阿 Sir 啲汁番來加料整，所以易整好多，如果下次用自己煮嘅汁整，有今次嘅水準，才算成功！

食譜:

配料:    乾麵五個 ( 四人份量)        雞肝 ( 兩、三個)     洋葱一個

             白菌一盒     王汁(阿Sir整嘅) 三、四湯匙       忌廉少許

做法:

1.    雞肝用紅酒浸過夜 ( 目的用來殺菌)

2.    煲滾水，放牛油將麵餅烚熟，約五分鐘

3.    雞肝切粒，洋葱切粒

4.    白菌切片，用牛油、乾葱蓉炒香白菌備用

5.    用牛油炒香洋葱、雞肝，加入白菌一起炒，加王汁，下調味( 鹽、糖、雞粉、古月粉)，加入麵炒勻，加忌廉快手炒勻便成