焗豬排飯

一直好想挑戰呢個焗豬排飯，一個看似好簡單，但其實係好複雜架！記得N年前有套白玫瑰，套戲講男女主角，好鍾意煮焗豬扒飯，不斷鑽研，用幾十個步驟去煮，令我覺得很難。

最後，琴晩都整了，個外表好得，但味道仍需努力！

材料： 帶骨豬扒4 塊 ，隔夜白飯2碗 ，雞蛋2隻 ，洋蔥1個，蘑菇， 番茄， 清雞湯，瑪蘇里拉芝士

醬汁： 番茄醬半罐 ，番茄膏2 湯匙，茄汁2湯匙 ，糖 2 湯匙 ，鹽 1茶匙，胡椒粉少許

1 先將豬扒剁鬆，用生抽2 湯匙，糖1茶匙，酒2茶匙，生粉2茶匙，鹽少許，麻油少許醃

 

 2 將豬扒煎香至9成

3 白飯加蛋炒香

4 將洋蔥炒香半透明，再加入蘑菇和番茄炒，之後倒入醬汁拌入，再加入1杯清雞湯煮滾

5 用炒飯鋪底，放上豬扒，淋上醬汁，表面灑上芝士，用250度將芝士烤至金黃色即可。