醉鮑魚

之前，感謝宴𥚃契媽整了既醉鮑魚非常好味，於是立即請教契媽如何烹調，原來方法也很簡單。

材料：

鮮鮑魚斤半、紀子（隨喜愛，可加可不加）、糟鹵半支、花彫半支、冰糖少許

做法：

1 先將鮑魚用小刷洗淨，冷水浸過鮑魚面，細火煮滾，但切記不能大滾，之後熄火焗20分鐘

2 將鮑魚用冰水浸凍，去榖去腸去內臟，待用

3 用開水浸一浸紀子

4 將糟鹵、花彫和冰糖，細火煮至冰糖溶，熄火待凍，成醉汁

5 醉汁料凍後，放入已浸冷既鮑魚，加入紀子，放入雪櫃浸過夜便可食用。

做法簡單、容易，我第一次做都成功！haha!