蝦春卷

這味蝦春卷，好易整，又好味！開派對，送飯都一流！

材料：

急凍蝦仁 1包

粟米粒少許 (可放可不放）

芫茜根（切碎）

春卷皮半包，每張春卷皮一分為二，打斜角切，變成三角型

做法：

1 先將急凍蝦仁解凍，加少許鹽加水洗淨、抹乾。

2 然後逐一放在砧板上用刀拍扁，

3 放入大碗，加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油、半隻蛋白調味，順一個方向攪拌均勻，再加入芫茜根，打至起膠

4 放入雪櫃雪至少三小時便可使用

5 將蝦膠及粟米粒拌勻，放一小匙在春卷皮上，捲實，用小量生粉水封口，便可

6 用小煲，放油，將春卷炸至金黃，即可。

食時拌以泰式辣醬式沙律醬，會更加好味！