星馬小炒

近排，週日晚餐，在家煮多了! 一來出街食，食得太多，都唔知食咩，二來，查生平時成日喺出面食，想佢放假時食多啲住家飯，健康啲又可慳番啲!

以前整西餐比較多，但話明住家飯，都是中菜岩啲。

呢味小炒是之前，學星馬堂學既什錦包蛋網變化而來，我將佢簡單化，唔整個蛋網，淨炒個餡。呢味好岩送飯呢!

材料:

蝦仁(急凍都可以)、豬肉碎、乾蔥、蒜頭、芫荽根、蝦米、沙葛、什菜豆

調味料:

蠔油       1湯匙
甜豉油   1湯匙
魚露       1湯匙
麻油       少許
炸乾蔥   少許
芝麻      少許

做法:

1.   用少許鹽、胡椒粉、生粉分別醃豬肉碎，蝦仁
2.   沙葛切粒，什豆先飛水
3.   乾蔥、蒜頭、芫荽根、切碎、蝦米刴碎
4.   燒熱油，將豬肉碎，蝦仁分別炒熟
5.   另燒熱油，爆香蒜茸、乾蔥、芫荽根、蝦米碎炒香
6.   加入什豆、沙葛、豬肉碎、蝦仁，炒勻
7.   落調味料: 蠔油  、甜豉油、魚露 ，再加入炸乾蔥 、芝麻 炒勻，熄火下麻油即成