越南烹飪班 - 香茅燒白蟮

材料 ： 白蟮、香茅、日本燒肉汁、日本鰻魚汁

做法 :

1 將白蟮用鹽、生粉除去潺，再用清水沖洗抹乾，起骨

2 白蟮用魚露少許、黑椒碎、香茅、蒜茸、燒肉汁和鰻魚汁（1：1），醃30 分鐘

3 放入焗爐，以最大火，每邊燒5 分鐘，切件，灑少許味之鹽，即成

 

日本燒肉汁

 

 

日本鰻魚汁